大厨教会徒弟被辞退,三个月后饭店倒闭,酒后失言:我留了这一手!

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当年我有一位胶东朋友,胶东小海鲜做的特别地道。只要让他当大厨的饭店没有不火的。这位大厨也带徒弟,而且是手把手地教徒弟。

胶东小海鲜菜品也不多,徒弟很快就都学会了,于是就闹着向老板涨工资,还说我也会做菜,为什么工钱只有师傅三分之一。

老板一看徒弟能顶岗了,就把师傅给辞退了。结果,大厨没走多久,这个饭店就慢慢开黄了。大厨在好几家饭店工作,都遇到了同样的事情,结局都是同出一辙,教会徒弟,赶走师傅。

后来,这位朋友自己开了饭店,再也不教徒弟了。他告诉我,行走社会,教了很多徒弟,没有一个不见利忘义的。幸好他留了一手,就是防备着人性的丑恶。我问他有什么绝招,他那天喝点小酒,就透露了他的小秘密。

其实大厨朋友也没有啥绝招。他自己配置了一种海肠粉,就是把海肠子焙干磨成粉。每次指挥徒弟炒完菜,趁别人不注意,用手指捻一点海肠粉在菜里,神不知鬼不觉的。凡是大厨过手的菜,就像加了一种特殊味精,特外的鲜美。

结果呢,徒弟都以为是自己炒的好,学会了师傅的真谛。可是这些不善良的徒弟,万万没想到,味道鲜美的秘密在师傅的手指上。徒弟都以为自己学会炒菜的本事,就可以一脚踢开师傅了,挣更高一点的工资,结果都是搬起石头砸自己的脚。

PS:以上这个故事,让我们想起了《情满四合院》里的一个桥段,看过的人都觉得真解气。故事大概是这样的:

精于算计的老闫三儿子开了一家饭店,请傻柱当大厨,每月开二千工钱。傻柱要价二千五,其实是可怜一个徒弟生活困难,多要的这五百帮衬一下徒弟。结果,好人是好心没好报,小人终究还会见利忘义,搬起石头砸自己的脚。

因为傻柱的京派川菜地道,饭店生意火爆。慢慢地,饭店老板看见傻柱只是在后厨指挥那个胖徒弟做菜,自己不再亲自动手炒菜,就动了坏心眼,认为反正徒弟也会炒菜,不如炒掉工资高的师傅。

于是,老板私下给胖徒弟每月一千,然后立即辞掉了大厨傻柱。傻柱看见徒弟既然背叛了自己,取而代之大厨,一句话没说,不急不恼地结账回家。傻柱老婆看见傻柱被开愁眉苦脸,傻柱呵呵一笑说,过几天他们还会来求我的,那个时候不给到五千我还不干呢。

果然,没过多久,感觉味道不对的客人们,慢慢不上门了,原来门庭若市、红红火火的饭馆很快萧条起来。老板指责胖徒弟不会做菜,胖徒弟委屈地说,原来都是傻柱买调料,这里面的秘密都在调料里呢。这个饭店老板只能硬着头皮求傻柱回去,傻柱开价五千,比以前翻倍,让老板搬起石头砸自己的脚,而那个见钱眼开背叛师门的胖徒弟也鸡飞蛋打,两面挨耳光。

PS:

行走职场,也是这个道理。为什么许多企业都推行“传帮带、师带徒”,但实际效果都不是很理想。有的徒弟只能学到一点皮毛,有的师傅坚决不教最核心的技术,这就是国人“教会徒弟饿死师傅”职场文化在作祟。

当然,西方先进企业也有这种情况,所以,一些先进的外企,设置了一种人才梯队建设机制,你不培养出能接替你的后备人才,你就不会被提拔起来。

但这种良好机制,引到国内企业就水土不服,根本原因在于老板的思想境界。为什么师傅担心教会徒弟就会被一脚踢开呢?

主要原因,还是因为老板见利忘义,想用薪水更便宜的徒弟;而徒弟更加无情无义,只要老板加几个臭钱,就立即忘了师徒之恩。

行走职场,教会徒弟饿死师傅,这种职场文化根深蒂固,到底是谁的错?到底是谁之殇?到底谁能挽救?希望大家可以在留言区交流探讨。

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